Inclusão de cardápio ‘veganfriendly’ para hóspedes e clientes de eventos de hotéis ganha força na capital paulista e busca atender um público cada vez maior.

O hotel paulistano Golden Tower anuncia o lançamento de seu novo cardápio vegano que contou com o suporte do Programa Opção Vegana, cujo objetivo é promover a alimentação vegana de qualidade e oferecer consultoria gastronômica gratuita a estabelecimentos comerciais interessados no setor. A partir de agora, os hóspedes podem escolher refeições 100% veganas no café da manhã, almoço e jantar disponíveis em um cardápio variado e nutricionalmente equilibrado. Entre as opções estão receitas deliciosas como o creme de cebola ou de abóbora com alho poró, penne ao molho de tomates frescos com cogumelos, taglietelle ao alho com palmito pupunha, sanduíche de abobrinha e cenoura com patê de alho poró, além de sobremesas como o sorvete de manga.

Redução no consumo de carnes, leite e ovos diminuiria o impacto dos brasileiros sobre as emissões de gases de efeito estufa no país

Uma nova de pesquisa da Universidade Johns Hopkins, recém-publicada no revista científica Global Environmental Change, analisou dados de 140 países e os impactos ambientais de diferentes dietas nas emissões de gases de efeito estufa e no uso de recursos hídricos de cada país. 

As queimadas na região amazônica ganharam espaço no noticiário nas últimas semanas, despertando preocupação e manifestações dentro e fora do Brasil. O que poucos sabem é que pequenas atitudes pessoais podem ter um grande impacto positivo na preservação de nossas florestas. 

Estudos científicos revelam que a produção de animais para consumo é um dos principais motores para o desmatamento no planeta, e no Brasil a situação não é diferente. A produção de carnes (incluindo porcos, frango e peixes cultivados), ovos e laticínios utiliza 83% das terras cultiváveis do planeta para pastagens e produção de ração, sendo responsável pela maioria das emissões de gases de efeito estufa provenientes da produção de alimentos. Por outro lado, fornece apenas 18% das calorias consumidas globalmente*. 

A matéria publicada pela revista Veja em 05 de setembro de 2019 com manchete “Por que a dieta vegetariana pode aumentar riscos de derrame” foi recebida com indignação pelo Departamento de Saúde e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira. A forma com que o veículo lida com a interpretação e enfoque de resultados de estudos leva à conclusões que desviam a atenção do público e desmerecem o principal foco que, neste caso, é de grande valia como forma de incentivo à dieta vegetariana que, não somente neste trabalho científico como também em robustas revisões sistemáticas publicadas, está comprovadamente relacionada à um caráter redutor de incidência de doenças cardiovasculares que infelizmente, representam a maior causa de morte humana no mundo.  

Alunos das escolas da rede municipal de ensino vão receber refeições ricas em proteínas, fibras e vitaminas a partir da retomada do ano letivo.

O programa Segunda Verde vai servir 29 mil refeições por mês aos alunos de Itapevi (SP) a partir da retomada do ano letivo. Inspirada na campanha Segunda Sem Carne (SSC) do Brasil, organizada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), a Segunda Verde tem como objetivo diversificar as fontes de proteína, substituindo uma vez por semana a proteína de origem animal pela de origem vegetal que além de proteicas, também são fontes de fibras e vitaminas. Serão oferecidas refeições saudáveis e a base de vegetais, todas as segundas-feiras, tornando a alimentação dos alunos mais variada e consciente.

Promovido pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), evento tem como objetivo esclarecer tecnicamente questões relacionadas ao vegetarianismo e veganismo.

A primeira edição do Curso de Capacitação em Nutrição Vegetariana, em Curitiba, reuniu dezenas de profissionais e estudantes da área de saúde, entre os dias 15 e 16 de agosto. O evento registrou a marca de 100 inscritos que acompanharam a apresentação de palestrantes renomados como Alessandra Luglio (Nutricionista), Eric Slywitch (Médico Nutrólogo), Paula Gandin (Nutricionista) e Bianca Mello (Médica).