Notícias

O vice-presidente da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), Ricardo Laurino, participou da Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Sergipe (UFS) com a palestra “Sustentabilidade: muito além do prato”, trazendo uma análise ampla sobre os desafios e caminhos para a construção de um sistema alimentar mais responsável.

Ao longo da apresentação, Laurino destacou os diversos impactos associados à produção de produtos de origem animal, incluindo efeitos ambientais, questões de saúde pública e implicações éticas. Ele abordou temas como degradação de áreas produtivas, emissões envolvidas no modelo atual, riscos sanitários e o conjunto de consequências sociais que moldam esse setor.

A partir desse panorama, Ricardo enfatizou que os engenheiros de alimentos ocupam uma posição central na transformação do cenário alimentar contemporâneo. São esses profissionais que desenvolvem tecnologias capazes de melhorar processos, criar alternativas vegetais mais eficientes, aprimorar a qualidade nutricional dos alimentos e contribuir diretamente para a formação de novos hábitos alimentares, mais alinhados às demandas do futuro.

Ele ressaltou que a inovação em alimentos de base vegetal, a modernização dos métodos de produção e a capacidade de criar soluções mais limpas e seguras são hoje pilares fundamentais para uma alimentação que una saúde, sustentabilidade e respeito aos animais. Segundo Laurino, essa mudança já está em curso — e os profissionais formados agora terão papel determinante na aceleração desse processo.

Durante sua fala, ele afirmou:

“Empreender no mercado vegano não é apenas aproveitar uma oportunidade crescente, mas é também fazer parte da construção de uma nova forma de se compreender um consumo mais consciente em todos os sentidos.”

A participação de Ricardo Laurino na Semana Acadêmica reforçou a importância de integrar ciência, ética e inovação na formação dos futuros engenheiros de alimentos. Sua contribuição ajudou a ampliar a visão dos estudantes sobre como suas escolhas profissionais podem influenciar, de forma decisiva, os rumos do sistema alimentar brasileiro.