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A atuação da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) em 2025 reforça o avanço do programa de alimentação sustentável nos serviços de saúde: com formações, treinamento prático e oferta de refeições à base de plantas, a SVB aproximou profissionais, pacientes e equipes de cozinha de práticas alimentares mais saudáveis e de menor impacto ambiental.

Em São Paulo, a parceria com o Centro de Estudos e Pesquisas Dr. João Amorim (CEJAM) ganhou destaque com a reciclagem das unidades hospitalares participantes, dentro do projeto Descobrindo Sabores. A iniciativa visou a atualização das receitas à base de vegetais servidas na campanha e contou também com a troca de materiais pensados especificamente para o time da cozinha, reforçando que a alimentação à base de vegetais é saudável, sustentável e aplicável na rotina hospitalar.

O projeto avançou para além das unidades hospitalares com a implementação do Descobrindo Sabores em oito unidades do Centro de Atenção Psicossocial (CAPS) e da Rede de Atenção às Urgências (RAUS), lançada simultaneamente em outubro deste ano. A expansão contou com duas etapas: a sensibilização e degustação para gestores e multiplicadores, que puderam conhecer o projeto e experimentar as receitas, e a implantação efetiva, acompanhada presencialmente por equipes da SVB e da área ambiental do CEJAM, garantindo acolhimento aos pacientes, orientação às equipes e uso adequado dos materiais de comunicação visual.

A partir do sucesso das ações em São Paulo, o CEJAM e a SVB ampliaram o projeto para três hospitais da rede no Rio de Janeiro, onde foram realizados treinamentos culinários com as equipes de cozinha de todas as unidades, além de uma série de palestras de sensibilização para apresentar o projeto aos profissionais e compartilhar dados sobre impactos ambientais e na saúde. O lançamento da campanha ocorreu de forma simultânea nos três hospitais, com a presença da equipe da SVB acompanhando de perto o início da implementação.

No Instituto InCor, em São Paulo, a SVB participou do lançamento da campanha em celebração ao Dia Mundial Sem Carne: em um único dia com cardápio 100% vegetal para os pacientes internados, o hospital registrou resultados concretos — 1,8 milhão de litros de água poupados e 6 mil quilos de gases tóxicos não emitidos — evidenciando o impacto imediato que mudanças no cardápio podem gerar.

No Hospital Pequeno Príncipe, em Curitiba, a SVB deu início a uma nova fase da campanha com o relançamento do projeto Descobrindo Sabores, que incentiva os profissionais a adotarem uma alimentação mais saudável e de menor impacto ambiental. A ação foi estruturada em três frentes: treinamento culinário para a equipe de cozinha, realizado no mês de setembro; palestras nutricionais para profissionais de diferentes setores, realizadas em outubro; e a renovação do cardápio do restaurante interno, com novas receitas à base de vegetais incluídas progressivamente às segundas-feiras, a partir de novembro.

No interior paulista, a SVB avançou com a implementação do programa de alimentação sustentável em unidades da Santa Casa. Em Bragança Paulista, a instituição recebeu um treinamento culinário para a equipe de cozinha como preparação para o lançamento do projeto Conhecendo Novos Sabores, realizado em junho. A iniciativa introduziu a oferta de uma refeição 100% vegetal uma vez por semana no refeitório, acompanhada por uma campanha de comunicação interna com materiais visuais, mensagens via WhatsApp, e-mails e pop-ups na rede Wi-Fi, além de um evento de lançamento com degustação, materiais informativos e a presença do mascote Super-Feijão. Já em Cravinhos, a Santa Casa avançou na implementação do programa com treinamento culinário e palestras de sensibilização realizados em novembro. O lançamento da campanha aconteceu já na semana seguinte aos treinamentos, e desde então os profissionais da instituição passaram a receber, uma vez por semana, uma marmita com preparações à base de vegetais para o almoço ou jantar, fortalecendo a adoção de práticas alimentares mais saudáveis e de menor impacto ambiental.

Por fim, a Formação para Profissionais de Saúde da SVB foi um pilar essencial: mais de 1.500 profissionais capacitados em 2025, entre ações no CEJAM (SP) e em Piracicaba — fortalecendo competências técnicas, estratégias de aceitação alimentar e conhecimentos necessários para consolidar práticas alimentares sustentáveis dentro do SUS.