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Ingredientes

– 300g de farinha de trigo integral
– 15g de fermento fresco
– 100ml de água morna
– 100g de açúcar
– 3 colheres de sopa de leite soja
– 1 colher de chá de sal
– 4 colheres de sopa de margarina vegana
– 100g de passas de uva
– 100g de frutas cristalizadas picadas
– 1 colher de sopa de casca limão ralada
– 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação

Aquecer
a água até estar morna. Despejar numa tigela e juntar o fermento.
Adicionar 1 colher de sopa de farinha e misturar. Cobrir comum pano e
deixar descansar até que comecem a aparecer bolhas na superfície.
Juntar a farinha aos poucos, mexendo sempre. Acrescentar os demais
ingredientes, menos a margarina. Despejar a massa numa superfície limpa
e sovar durante 10 minutos.

Enquanto estiver sovando,
acrescentar a margarina. Despejar a mistura na forma preparada. Cobrir
e deixar descansar cerca de 2h. Levar ao forno quente durante
10minutos. Baixar a temperatura do forno para médio e deixar
cozinharmais 30 minutos.

Sugestão: Para fazer um chocotone, substituir as frutas por cacau vegano ou por farinha de alfarroba.