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PVT  =  Proteina  Vegetal  Texturizada  (de Soja) , em formato graúdo (industrizlizada)

1/2 KG de PVT de soja, graúda

1/2 L de água para o cozimento (e mais um pouco para hidratá-la)

1 colher (sopa) de TEMPERO ao seu gosto

1 pitada de PIMENTA DO REINO (opcional)

1)  Lave a PVT DE SOJA, escorra essa primeira água e coloque-a de molho em água quente, numa vasilha, durante 30 a 60 minutos, com 3 colheres (sopa) de vinagre, para ser hidratada;
2)   Decorrido esse prazo, esprema entre as mãos a PVT de soja, passe-a, rapidamente, por outra água quente, torne a espremê-la entre as mãos e vá transferindo-a para uma panela;

3)  Feito isso, acrescente 1/2 litro de ÁGUA e 1 colher (sopa) de TEMPEROS, a seu gosto (incluindo a pimenta do reino, se for usá-la, e um pouco mais de sal, se o sal contido no seu tempero for insuficiente);

OBS: Recomendamos a utilização do TEMPERO DE ERVAS AROMÁTICAS, com receita no site, por ser ele muito saboroso, mas você pode utilizar qualquer tipo de temperos, mesmo os mais comuns, como sal com cebola e alho batidos).

Se você gostar do sabor das ervas, mas não tiver o Tempero de Ervas Aromáticas, acrescente ao cozimento, caso queira, ervas secas a seu gosto, tais como orégano, cominho, manjericão, etc; 

4)  Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, em panela sem pressão (fogo médio, depois de ferver pode ser diminuido o fogo, em panela semi-tampada);

5)  Verique o cozimento (cozido porém firme), desligue o fogo, escorra a água do cozimento em peneira (coloque em baixo um outro recipiente para aparar a água do cozimneto, e utilize-a no preparo de sopa, molho ou de outro prato, se assim o desejar);

6)  Aguarde a soja esfriar um pouquinho (para não queimar as mãos) e, então, esprema o caldo que ficou nelas, com ambas as mãos (dentro do mesmo recipiente que escorreu o caldo anterior, caso vá aproveitá-lo). Esprema bem,  para que a PVT fique bem sequinha;

7)  Numa panela, ponha para esquentar óleo suficiente para a fritura (1/4 a 1/3 da altura da panela). Deixe-o esquentar bem (para não encharcar a fritura), mas em fogo médio (para não queimar o óleo) e coloque, com o auxílio de uma escumadeira, os pedaços da PVT de Soja no óleo quente, com cuidado para não espirrar (frite em pequenas porções, para não encher demais a panela);

8) Quando a PVT estiver bem dourada, retire-a com o uso de uma escumadeira, coloque-a primeiro em peneira de arame (na de plástico derrete) ou em escorredor, para que o óleo escorra bastante e, depois, já sem tanto óleo, vá colocando as porções em papel absorvente, para retirar o óleo restante (para que o "torresmo" fique bem sequinho).

OBS: Prove um torresmo e, se sentir que ficou sem sal, ainda é possível polvilhar um pouquinho dele e balançar os torresmos, para que o sal se espalhe igualmente, antes de servir (cuidado para não salgar demais; ponha o sal aos poucos).

Estes TORRESMOS DE SOJA  podem ser usados como tira-gosto, acompanhando bebidas em geral, ou serem empregados em pratos diversos, como guarnição (acompanhamento).