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03/05/2010
Luana Budel
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Luana Budel é diplomada em Gastronomia pela FMU-Faculdades Metropolitanas Unidas. Trabalhou em casas paulistanas, como os extintos Restaurante Namesa e Livraria Millie Foglie. Viveu em Amsterdam, Holanda, como chef/sócia do Green Planet Restaurant, restaurante orgânico/vegetariano.
De volta ao Brasil chefiou a cozinha quente do restaurante japonês Kosushi em São Paulo. Pós-graduada em Gastronomia – Vivências Culturais, no SENAC e membro do Slow Food. Atualmente, com seu projeto Falando Abobrinhas, desenvolve workshops, catering e eventos vegetarianos.
Luana Budel apresentará no 3o Festival Electrolux de Cozinha Vegetariana a seguinte receita:
Ravióli cru de beterraba com creme de castanha-do-Brasil, ao molho de pimentão e ervas.
Luana Budel
Chef de Cozinha
http://falandoabobrinhas.com.
