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É médico especialista em Nutrologia, Nutrição Clínica, Nutrição Enteral e Parenteral.

Como médico, coordena a Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) do Hospital e Maternidade Santa Marina (em São Paulo).

Como professor, ministra aulas para médicos e nutricionistas no Curso de Pós-graduação do Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização (IPCE), no Centro de Excelência em Ensino na Saúde (CBES) e no Curso de Especialização em Nutrição Clínica do Ganep. É autor do livro Alimentação sem Carne. Eric Slywitch é praticante de ioga e vegano desde 1992.

O Dr. Eric Slywitch apresentará o seguinte tema no 2o Seminário Alimentação Ética, Saudável, Sustentável:

Nutrição e Câncer

Esclarecimentos sobre a relação entre alimentação e câncer. Estudos feitos com vegetarianos comparados com a população onívora. Aula apresentada no Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer.