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A crise climática exige mudanças urgentes e os dados científicos não deixam margem para dúvidas: 2025 foi um dos anos mais quentes já registrados. É nesse cenário que o Veganuary, uma organização sem fins lucrativos que incentiva pessoas ao redor do mundo a experimentarem o veganismo durante os 31 dias de janeiro, se apresenta como uma importante estratégia de conscientização. Para além de uma escolha individual, a transição para sistemas alimentares baseados em plantas é uma das soluções de maior impacto e menor custo para proteger o planeta.

Estudos demonstram que reduzir drasticamente a produção de carne bovina poderia ter o mesmo efeito para o clima que cortar 25 gigatoneladas de CO2 por ano até o final do século, o equivalente a metade do esforço necessário para manter o aquecimento global abaixo de 2°C. Essa mudança também é uma forma extremamente eficiente de reduzir a emissão de metano e óxido nitroso, gases que aceleram o aquecimento do planeta a curto prazo. Com menos pasto para gado, áreas imensas poderiam se regenerar em florestas que absorvem carbono da atmosfera, transformando nossa alimentação em aliada do clima.

No Brasil, essa transformação é ainda mais urgente. Nossa segurança hídrica e biodiversidade estão intrinsecamente ligadas ao que escolhemos colocar em nossos pratos. A produção de um quilo de carne bovina exige cerca de 15 mil litros de água, enquanto leguminosas e cereais demandam apenas uma fração mínima desse volume. Além da economia hídrica, estudos mostram que a adoção da alimentação baseada em vegetais na América Latina e no Caribe pode reduzir a perda de biodiversidade entre 50% e 70%, protegendo ecossistemas únicos como a Amazônia, o Cerrado e a Mata Atlântica.

O Veganuary funciona, portanto, como um projeto-piloto para um futuro sustentável e a Sociedade Vegetariana Brasileira convida você a se juntar a essa iniciativa. Participar do Veganuary não exige perfeição, mas sim curiosidade e intencionalidade. Ao descobrir novos sabores, testar receitas diferentes e conhecer alternativas vegetais durante este mês, você faz parte de uma transformação onde alimentação saudável, respeito aos animais e cuidado com o clima se complementam. 

Participe você também! As inscrições para o Veganuary são gratuitas e dão acesso a guias de nutrição, receitas exclusivas e todo o suporte necessário para sua jornada.